Bolo de beterraba

À pouco mais de 1 mês descobri a beterraba! Apesar de o sabor a cru não ser dos mais agradáveis, misturada em batidos ou num bolo fica muito boa! E tem imensos benefícios para a saúde. Experimentem! As que uso são biológicas, do Biocabaz :)

Além de vários batidos, com ananás, banana, morangos, sementes de linhaça e água q.b., espinafres ou alface, este fim-de-semana fiz um bolo com base nesta receita. Usei as mesmas quantidades, excepto no açúcar, que cortei meia chávena e usei do amarelo e usei apenas uma beterraba mas também aproveitei as folhas! Em vez do óleo usai 2 colheres de sopa bem cheias de azeite. Acrescentei ainda uma mão cheia de pepitas de chocolate :)