Bolo de urtigas

Porque ando a planear umas caminhadas orientadas (a serem publicitadas brevemente ;) ), pesquisei receitas de doces com urtigas, provavelmente a erva mais odiada mas com excelentes propriedades medicinais e disponível num terreno abandonado perto de si :) Podem ver mais informações sobre as propriedades desta e de outras plantas aqui. Encontrei esta receita de bolo de urtigas e o resultado foi surpreendente! Recomendo que experimentem! Mas terão de fazer o vosso bolo porque este já foi :D

Deixo a receita que fiz, com algumas opções mais saudáveis.

Bolo de urtigas

Ingredientes:
Para a massa
- 40 gr de urtigas (usar uma luva, as de borracha de cozinha servem perfeitamente, e cortar só os raminhos mais novos, sem flores)

- 200 gr de açúcar amarelo
- 250 gr de farinha com fermento
- 50 ml de azeite virgem extra
- 5 ovos (de preferência de galinhas criadas ao ar livre)
- sumo de 1 limão pequeno
- raspa de 1 laranja
Para a cobertura
- 100 gr de chocolate de culinária
- 5 colheres de sopa de leite

Preparação:
Lavar bem as urtigas com água corrente. Colocar numa panela com água a ferver e desligar o lume.

Reservar e deixar arrefecer um pouco. No acessório de fazer batidos misturar as urtigas e o açúcar e triturar até obter um creme homogéneo.

Separar gemas de claras. Mexer bem as gemas e adicionar a mistura das urtigas e açúcar.
Acrescentar o azeite, o sumo do limão e a raspa da laranja e mexer bem.
Envolver a farinha e as claras batidas em castelo, alternando.
Verter para uma forma redonda com buraco no meio (para uma cozedura mais uniforme) untada e polvilhada com farinha.

Levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC durante 25 minutos. Deixar arrefecer dentro do forno antes de desenformar (fiz o bolo à noite e deixei no forno até de manhã).

Desenformar o bolo.

Partir o chocolate em quadrados para um púcaro e acrescentar o leite. Derreter em banho-maria e verter de imediato sobre o bolo. Optei por uma cobertura desigual e só na parte de cima do bolo.

 Usei uns amigos que cá vieram lanchar como cobaias e todos gostaram! A repetir!